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コク、香り、まろやかな甘味の絶妙なバランス!
赤道の丁度南の熱帯に位置するパプアニューギニア。第二次世界大戦の前にルター派の宣教師により
コーヒーが持ち込まれました。
シグリは西部高地地方ワギ・バレーに1950年代末に開発された大農園。
海抜1600mの標高、清涼な気候、十分な降水量、豊かな土壌、
「一日で一年の気候を繰り返す」と言われる気象の変化など
コーヒーの生育には理想的な環境です。
シグリのおいしさはその様な気候風土に負っていることは
言うまでも有りません。
しかしながら、それに加えて、完熟チェリーの手摘み、
通常より1日多い4日間をかけた水洗発酵工程、
たっぷり10日間をかけた天日乾燥、完成豆の二度にわたる卓上手選別
などによりシグリのヒスイに似た蒼色と、
最高級の風味、品格が出来上がるのです。
コク、アロマ、天日乾燥特有の円やかな甘味、高級品種固有の
適度な酸味が絶妙なバランスで
なりたっており一口飲んでいただければ多くの説明を必要としません。
パプアニューギニア・AA・シグリ(フルシティロースト)
-
- 【生産地域】
- ウエストハイランド州 ワギバレーシグリ農園
- 【樹 種】
- アルーシャ、ブルボン、ティピカ
- 【グレード】
- AA スクリーン18
- 【収穫時期】
- 2～5月
- 【精製方法】
- ウォッシュド、サンドライ
- 660円～7,920円
- 【香り】00【苦味】00【酸味】00【コク】00
- フルシティロースト
- S_パプアニューギニア
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2010.01.20
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