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柔らかな酸味、やや果実味のあるナッツのような香ばしい香り。
カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島は、コロンブスが新世界の発見後最初の町を建設したことで知られています。
長い植民地としての歴史を経て島の西部がハイチとして独立、
その後スペインからの独立を勝ち取り東半分はドミニカ共和国となりました。
現在ドミニカ共和国は、その美しいビーチ・リゾートはもちろんのこと、
アメリカ大リーグで活躍している野球のスター選手を数多く
送り出していることや、ヨーロッパでもファンが多いメレンゲと呼ばれる
軽快なリズムの音楽で知られています。
そして忘れてはならないのが、
この地域独特のソフトな味わいのコーヒーです。
18世紀にハイチから伝わったコーヒー栽培は先ずドミニカ西南部の
ネイバからバラオナ地方に定着し、
その後中央部の高原地帯に伝わっていきます。
中央高原のシバオと呼ばれる肥沃な耕作地帯とは対照的に、
この南部地方、特にバラオナ地方の中心産地であるバオルコ山脈は
どちらかというとやせた土地でありながら、
コーヒーに愛着を持つ多くの小農家が独特の自然条件の恵みを受けて
まじめにコーヒーを作りつづけています。
ドミニカ・コーヒー バラオナAA VAS(フルシティロースト)
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- 【生産地域】
- ドミニカ南西部、バオルコ山脈
- 【樹 種】
- ティピカ約80%以上、カツーラ約20%程度
- 【生産高度】
- 700mから1000m
- 【収穫時期】
- 9月から1月
- 【精製方法】
- 雨水による発酵と水洗
- 660円～7,920円
- 【香り】00【苦味】00【酸味】00【コク】00
- フルシティロースト
- S_ドミニカ
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コーヒーのおいしいこの時期に是非お試しくださいね。
2010.01.20
営業カレンダー
2010年9月の定休日
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2010年10月の定休日
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