원두를 분쇄하실 때는 마실 커피의 양만큼만 가는 것이 중요합니다. 일단 원두를 갈면 향이 있는 오일이 공기 중에 노출되어 산화되기 시작합니다. 커피의 종류에 따라 다양한 방법으로 원두를 갈지만 일반적으로 드립하는 경우 설탕입자 와 비슷한 굵기로 갈으시면 됩니다. 드립은 4-6분정도 걸리는데 4분정도로 드립하실 경우는 더 잘게 갈고 6분 이상이면 더 굵게 갈면 됩니다. 프렌치 프레스를 사용할 경우엔 커피입자를 굵게 갈아야 합니다 25-30초에 추출하는 에스프레소의 경우는 매우 잘게-파우더정도로 갈아야 합니다.
